塩麹は、甘酒同様にスーパーで購入する事が出来ます。以前、塩麹ブームの時に購入してお料理に使っていました。ですが、少し加えただけなのに塩っぱい。。。そして、だんだん使わなくなり冷蔵庫で眠っていました。笑麹を作る様になり、発酵を勉強していくうちに①簡単に作れる！②塩分濃度を自分で決められる！③塩を使うより減塩になる！④魚やお肉の臭みが消えて、火を通しても柔らかく美味しい！⑤野菜に加えて混ぜるだけで美味しい！⑥栄養価がアップする！⑦漬けることで消化し易くしてくれる！などなど沢山良い事が有ります。販売されている塩麹と自分で簡単に作れる塩麹の違いや簡単レシピをLessonにてお伝えしたいと思います。(甘麹Lessonの次に塩麹Lessonを行う予定です)お楽しみ...
最近は、スーパーやコンビニ、道の駅など色々な所で麹甘酒の販売がされていて、免疫力アップや美容にも繋がるとテレビでもよく特集されています。アルコールも含まれていない、いつでも飲める身近なドリンクとなっています。甘酒は、初詣の時や寒い時に飲む印象が強かったんですが、実は夏の季語なんです。どうして夏⁉️熱中症予防、お酒の悪酔い予防、疲れた時などに飲むと良いからなんです。甘酒栄養素は、「飲む点滴」「飲む美容液」とも言われるくらい栄養満点なんです。麹を購入したら、簡単に作れて、出来立ての甘酒(甘麹)を食べる事ができます。酵素が一番働く作り方をお伝えしたいと思っています。