PROFILE

CREA hakkou では、日本伝統の発酵を身近に感じて頂き、日々の生活に手軽に取り入れられるようお手伝いをしています。

竹内ひとみ( hitomi)

発酵料理『CREA hakkou』主宰

上級麹士

発酵マイスター

麹おやつクリエイター

ソイフードマイスター

酒粕マイスター

ひねもす発酵研究所 基本発酵調味料認定講師

食品衛生責任者 ほか

発酵調味料を取り入れる様になったのは、
20代から疲れが取れなく月1回は風邪をひいて寝込む日々。肌も酷く荒れていました。
結婚後、転勤などで引越しをする度に仕事が変わり、その度にストレスもマックスに。

仕事を覚えて色々できる様になったら引越し。喘息になり毎日薬を飲む生活でした。日々、食事には気を遣っていましたが全然改善されず、土日に動けなくなることも多々ありました。

早く改善して楽しく生活したいと思い発酵の勉強をする様になり、発酵マイスター・麹造り(上級麹士)の資格を取得しました。
生活を改善したことで、喘息や食物アレルギーも治り、肌も体調も改善されました。
不調を改善したいと思われている方、大切な方を支えたいと思われている方、発酵に興味がある方などへ、自身の体験をお伝えしてお役に立てれたらと思っています。